Alle Zutaten vorbereiten und auf Zimmertemperatur bringen
Mehl in Schüssel geben (am besten durchsieben), eine Kuhle in der Mitte bilden
Zucker, Butter, Ei und zerbröckelte Hefe in die Mitte der Kuhle geben
Nach und nach Milch hinzu geben
Vom Rand weg alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht
Die Schüssel mit dem glatten Teig zudecken und ruhen lassen (Tipp: in den Backofen stellen und nur die Beleuchtung anmachen -> so wird der Teig etwas warm und der Teig geht besser auf) bis der Teig ungefähr die doppelte Größe erreicht hat
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
- Äpfel waschen, trocknen, nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft vermischen (so werden die Äpfel nicht braun)
- Rosinen waschen und trocken reiben mit einem Küchentuch ->man kann die Rosinen auch über Nacht in Rum einlegen, dann die Rosinen abgießen und trocken tupfen
Walnüsse klein hacken / mahlen, Tipp: alles in einen Gefrierbeutel / Frühstücksbeutel geben und mit einem Fleischklopfer klein hauen :)
Äpfel + Rosinen + Walnüsse + Honig + Puderzucker + Vanillezucker + Zimt in eine Schüssel geben und alles untermengen
Der Teig ist in der Zeit aufgegangen
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen
Den Teig kurz durchkneten
Den Teig ausrollen
Die Apfel-Nuss-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, den Rand aussparen
Den Rand mit Wasser einpinseln und den Teig mit der Apfel-Nuss-Mischung darauf aufrollen
Die Teigrolle mit der Mischung darin in gleichmäßige Stücke schneiden, diese mit der Schnittstelle nach unten in die vorher eingefetteten Gläser geben
Alles im vorgeheizten Backofen backen, ca. 20 Minuten, bei 190 Grad Ober/Unterhitze
Nach dem Backen die heißen Gläser sofort verschließen, um die Gläser haltbar zu machen. Achtung: Dabei muss der Rand sauber sein!
Oder die fertig gebackenen Apfelschnecken im Glas einfach abkühlen lassen, sie schmecken warm und kalt :)
Natürlich kann man die fertigen Apfelschnecken auch mit etwas Vanilleeis servieren, zu einer Tasse Kaffee genießen oder einfach zwischendurch davon naschen. Guten Appetit :)